Wat zijn de beste plantaardige eiwitbronnen? Ontdek welke niet-dierlijke producten u kunt eten om elke dag voldoende eiwit binnen te krijgen.
Net als alle andere levende organismen beschikken ook planten over proteïnes. Proteïnes hebben in een plant dezelfde functies als in een dierlijk organisme. Denk aan: enzymatische functies (katalysatoren van reacties), structuurgevende functies, functies op het gebied van mobiliteit, communicatie, etc.
Zo zijn het bijvoorbeeld proteïnes die bepalen wanneer een blad van de boom valt, of hoe een plant zich verdedigt tegen aanvallen van buiten. Proteïnes bevorderen eveneens de opname van bepaalde voedingsmiddelen die noodzakelijk zijn voor de plant en voor de eventuele vruchten, etc. (1-3)
Iedereen die de dagelijkse inname van eiwitten wil verhogen of die minder dierlijke eiwitten wil eten (vanwege ethische bezwaren of vanwege het milieu), dient dus te weten welke voeding rijk is aan plantaardige eiwitten.
Voor de duidelijkheid: de dagelijkse inname van eiwitten is afhankelijk van de leeftijd, persoonlijke doelen en de mate van fysieke activiteit, maar dient tussen de 0,8 g en 2 g per kilogram lichaamsgewicht te liggen (wanneer men streeft naar de groei van spiermassa) (4).
Omdat eiwitten een fundamentele rol spelen bij de groei, de ontwikkeling en de dood van een plant, bevatten de zaden van een plant meestal de grootste hoeveelheid eiwit (al zijn er een paar uitzonderingen: spirulina, klamath-algen, de bladeren van moringa...).
De beste bronnen van plantaardige eiwitten zijn: (5-8)
Het basisprincipe is dus dat men zoveel mogelijk verschillende plantaardige eiwitbronnen gebruikt om zo een uitgebalanceerd dieet samen te stellen op basis van granen, noten en peulvruchten.
Voldoende eiwitten innemen is belangrijk, maar waar het vooral om gaat, is dat we alle essentiële aminozuren binnenkrijgen die het lichaam nodig heeft. Aminozuren zijn namelijk de bouwstenen van eiwitten. Ons lichaam kan zelf 11 aminozuren aanmaken, maar er zijn 9 aminozuren die we echt via de voeding binnen moeten krijgen. Het gaat hierbij om tryptofaan, lysine, methionine, fenylalanine, threonine, valine, leucine, isoleucine en histidine (9).
Het probleem is dat deze essentiële aminozuren niet in alle verschillende plantaardige eiwitten voorkomen en dat de hoeveelheden per eiwitbron verschillen. Op dat gegeven is het advies gebaseerd om altijd een combinatie van granen en peulvruchten te eten. Deze combinatie maakt niet alleen de vertering eenvoudiger, maar zorgt ook voor een evenwichtige inname van essentiële aminozuren: peulvruchten bevatten aminozuren die niet in de granen zitten en omgekeerd.
Voorbeelden van eenvoudige vegetarische - en veganistische recepten: combineer rijst (graan) met linzen (peulvrucht); combineer mais (graan) met rode bonen (peulvrucht); combineer haver (graan) met soja (peulvrucht)... Door bovenstaande combinaties kunt u geroosterde pompoenpitten (zaden) mengen, of stukjes pinda. Of u kunt er stukjes pistachenoot, amandel of walnoot overheen strooien (noten).
Vegetariërs die niet veganistisch zijn kunnen er ook voor kiezen om dagelijks een dosis weiproteïne in te nemen, oftewel eiwit in de vorm van lactoserum. Dit is de melkwei die verkregen wordt bij de bereiding van kaas. Dit wei-eiwit bevat alle essentiële aminozuren in de hoeveelheden die het lichaam nodig heeft (10).
Referenties
Trefwoorden
U dient ingelogd te zijn op uw account om een opmerking te kunnen plaatsen
Dit artikel is nog niet beoordeeld. Laat als eerste uw beoordeling achter
6 Dagen
geleverd zoals beloofd eerlijke producten altijd een analyse beschikbaar
Klant
7 Dagen
Voldoet aanname verwachtingen
HanS.
9 Dagen
Top service!
davy huygen
10 Dagen
Goede supplementen. Mooie prijsjes. Snelle service. Top.
Gino RJ
24 Dagen
Supersnelle levering, vaak daags na de bestelling. Prima producten. Zeer duidelijke webpagina's.
Yvan Grosjean
27 Dagen
goede producten en snelle leverering
MORITZ Anita
40 Dagen
snelle levering
harrie
40 Dagen
goede producten
BAELUS Herman
41 Dagen
Prima produkt voor het zenuwstelsel. Ben er zeer tevreden over.
Willy L
42 Dagen
Ik ben vele jaren vaste cliënt, en de voedingssupplementen zijn van topkwaliteit. Snelle levering, goede klantenservice. Al met al zeer tevreden!
DMT Nexus
47 Dagen
Snelle en exacte levering van goede producten.
Yvan Grosjean
47 Dagen
Duidelijke betaalinstructies als je niet kan betalen via de aangeboden instellingen. Eerst even inschrijven, daarna is betaalmogelijkheid via bankoverschrijving zichtbaar. Ook gebeld en geholpen door vriendelijke engelssprekende dame. Na bestelling en overschrijving bedrag snel geleverd, binnen twee dagen.
SPEELMAN Marco
52 Dagen
Zeer snelle levering en goede producten.
Michel Buyssens
54 Dagen
veel keuze probiotica , snelle levering
p vdm
56 Dagen
Ik heb EDTA besteld om o.a. alle zware metalen (en andere troep) uit mijn lijf te verwijderen. Ik gebruik het als een kuur, 1 week 2 maal daags edta per 4 weken om zo het lichaam ook weer te laten herstellen met viatmines en mineralen die het lichaam wel nodig heeft. Ik vind het fijn dat betaling per bank overschrijving een optie is en bij eventuele vragen krijg je direct antwoord van de klantenservice.
C.