Vezels

Voeding bevat onvoldoende vezels. Vezels spelen echter een essentiële rol voor de gezondheid en ons welzijn. Plantaardige vezels zijn voor ons lichaam niet verteerbaar. Toch zijn ze onmisbaar voor het goed functioneren van onze darmen. Het zijn reststoffen van de celwanden van plantaardige vezels, die bestaan uit een mix van complexe koolhydraten, in dit geval niet-zetmeelhoudende polysachariden. De vezels kunnen niet worden verteerd door het lichaam en zijn dus nog intact wanneer ze de dikke darm bereiken. De oplosbare vezels helpen de cholesterol- en glucosewaarden in het bloed te reguleren. Ze verhogen de bacteriële activiteit in de darm. Door de afbraak van de vezels door bacteriën ontstaan stoffen die het samentrekken van de darm stimuleren en de passage van de stoelgang bevorderen. De niet-oplosbare vezels houden water vast, verhogen de darmactiviteit en verminderen de tijd die de darm nodig heeft voor de passage van de stoelgang. Ze bevorderen een regelmatige stoelgang. Doordat de tijd van de darmpassage verkort wordt, worden er eveneens minder toxines opgenomen. De vezels zijn daarnaast een belangrijke hulp bij het afvallen, aangezien ze de opname van koolhydraten en vetten reguleren. Ze zorgen bovendien voor een verzadigd gevoel: eenmaal in de maag aangekomen zwellen ze op doordat ze water opnemen. Daardoor neemt de eetlust af.